Chế độ ăn Địa Trung Hải truyền thống có thể giúp giảm các triệu chứng viêm tai giữa ứ dịch, cải thiện thính lực và phòng ngừa biến chứng của bệnh.

Nghiên cứu mới nhất của một phòng khám trẻ em ở Tây Ban Nha đánh giá tác động của chế độ ăn Địa Trung Hải truyền thống (TMD) trong việc điều chỉnh tình trạng viêm và miễn dịch trên 80 trẻ (từ 18 tháng đến 5 tuổi) mắc bệnh viêm tai giữa ứ dịch (OME). Kết quả thử nghiệm cho thấy, chế độ ăn này có thể hỗ trợ ngăn ngừa và kiểm soát bệnh.

Cụ thể, phản ứng viêm và khả năng phòng thủ chống lại các bệnh truyền nhiễm thông thường của trẻ được cải thiện. Nhiều trường hợp giảm nhiễm trùng đường hô hấp tái phát và các biến chứng thường gặp nhất của viêm tai giữa ứ dịch. Mức độ tắc nghẽn mũi cũng giảm, thính lực và các triệu chứng ở tai được cải thiện.

Các đối tượng thử nghiệm cũng ít phải sử dụng thuốc điều trị triệu chứng, thuốc chống viêm và thuốc kháng sinh hơn. Số lượt khám cấp cứu giảm và mức độ hài lòng của gia đình cao. Đa số bệnh nhân không cần can thiệp phẫu thuật.

Chế độ ăn Địa Trung Hải truyền thống được Tổ chức Giáo dục, Khoa học và Văn hóa của Liên Hợp Quốc (UNESCO) công nhận là di sản văn hóa phi vật thể của nhân loại. Nó được đặc trưng bởi hàm lượng cao các thực phẩm tươi sống; giàu chất xơ thực vật, khoáng chất, vitamin, enzym và chất chống oxy hóa; nhiều trái cây, rau, các loại đậu và ngũ cốc nguyên hạt.

Một trong những đặc điểm của chế độ ăn Địa Trung Hải truyền thống là chỉ số đường huyết trung bình thấp; đủ chất béo không bão hòa đa từ dầu thô, quả hạch, hạt và cá. Hàm lượng protein, chất béo bão hòa có nguồn gốc động vật thấp và ít sử dụng thức ăn công nghiệp, chế biến sẵn. Hạn chế tiêu thụ các thực phẩm như bánh mì trắng, bánh ngọt công nghiệp, sữa bò, thịt đỏ và thịt đã qua chế biến. Đồ uống công nghiệp có đường và thức ăn nhanh cũng không có mặt trong chế độ ăn này.

Chế độ ăn Địa Trung Hải với nhiều loại rau củ quả giàu vitamin và khoáng chất, chú trọng chất béo lành mạnh. Ảnh: Freepik

Một số nghiên cứu đăng trên Thư viện Y khoa Mỹ, chế độ ăn Địa Trung Hải giúp giảm tỷ lệ mắc một số bệnh lý liên quan đến stress oxy hóa, viêm mạn tính và hệ thống miễn dịch như ung thư, xơ vữa động mạch vành, bệnh tim mạch... Một số khuyến nghị trong chế độ ăn này bao gồm:

- Luôn bổ sung chế độ ăn uống theo nhu cầu, độ tuổi.

- Sử dụng dầu ô liu làm nguồn bổ sung chất béo chính cho cơ thể.

- Ăn nhiều trái cây, rau, các loại đậu và các loại hạt.

- Bổ sung bánh mì và các loại ngũ cốc khác (mì ống, gạo và ngũ cốc nguyên hạt) vào khẩu phần ăn hàng ngày.

- Thực phẩm đã qua chế biến tối thiểu, thực phẩm tươi và sản xuất tại địa phương là tốt nhất.

- Sử dụng các chế phẩm từ sữa như sữa chua và pho mát hàng ngày.

- Ưu tiên ăn cá; trứng và thịt đỏ nên sử dụng vừa phải.

- Trái cây tươi nên ưu tiên làm món tráng miệng hàng ngày; hạn chế đồ ngọt, bánh ngọt.

- Uống đủ nước mỗi ngày.

Cùng với chế độ ăn cân đối, hoạt động thể chất thường xuyên cũng giúp tiêu hóa tốt và nâng cao thể trạng.

Viêm tai giữa ứ dịch là sự hiện diện của chất lỏng trong các hốc của tai giữa và không có dấu hiệu của nhiễm trùng cấp tính. Bệnh xảy ra ở mọi lứa tuổi nhưng phổ biến hơn ở trẻ em do đặc trưng cấu trúc tai và hệ miễn dịch non nớt. Triệu chứng thường gặp của viêm tai giữa ứ dịch là nghe kém từ nhẹ đến trung bình.

Người trưởng thành dễ nhận biết được sự suy giảm thính lực nhưng trẻ nhỏ không biết hoặc không thể mô tả tình trạng gặp phải nên dễ dẫn đến suy giảm hoặc mất thính lực. Điều này ảnh hưởng đến sự phát triển ngôn ngữ và hành vi của trẻ. Người bệnh cần thăm khám, điều trị theo chỉ định của bác sĩ kết hợp chế độ ăn hỗ trợ cải thiện các triệu chứng bệnh.

Nguyên Phương